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淀粉和面粉的区别
日期:[2018-8-29 17:01:21]   共阅[79]次
    我们在生活中经常用到淀粉。淀粉在生活中的应用很广泛,而且还和面粉看起来差别不大,大部分人都认为是同一种东西,.其实不是,它们是截然不同的两种东西,下面我来介绍一下他们之间的区别。
    1、制作材料不同:淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物普遍的储藏形式,是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。面粉是一种由小麦磨成的粉末。
    2、食用方法不同:面粉主要用来做馒头和做油炸。淀粉一般用来做汤,用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好。
    3、主要成分不同: 淀粉的主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
    4、功效不同: 淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用,而且营养价位丰富。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
    5、应用不同:淀粉除了用于烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用。面粉主要用来制作主食。
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