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绿豆凉粉的制作方法
日期:[2016-7-21 14:03:15]   共阅[834]次
  绿豆凉粉 是一道色香味俱全的汉族名点。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
  绿豆淀粉和水的比例,我觉得1:6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯),先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点,要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了,否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明,快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器,立马盖上锅盖,冷后放冰箱,几小时后就可以了(我一般晚上做,第二天吃)。
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